🍗 Coq-au-Vin-Bowl mit Kartoffelpüree

Name: Coq-au-Vin-Bowl mit Kartoffelpüree
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust; 500 g Kartoffeln; 200 g Champignons; 100 g Speck (geräuchert); 150 g Zwiebel; 200 ml Rotwein (trocken); 100 ml Hühnerbrühe; 30 g Butter; 10 g Mehl; 5 g Salz; 2 g Thymian (trocken)

550 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Hähnchenbrust
500 g Kartoffeln
200 g Champignons
100 g Speck (geräuchert)
150 g Zwiebel
200 ml Rotwein (trocken)
100 ml Hühnerbrühe
30 g Butter
10 g Mehl
5 g Salz
2 g Thymian (trocken)

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser für 20 Minuten weich. Drücke sie durch eine Kartoffelpresse.
2. Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel. Würfele sie mit Salz und Thymian.
3. Schneide den Speck in kleine Würfel und die Champignons in Viertel. Schneide die Zwiebel fein.
4. Brate den Speck in einem Topf knusprig. Nimm ihn heraus und brate das Hähnchen in dem Fett goldbraun an.
5. Gib die Zwiebeln und Champignons in den Topf und dünste sie für 5 Minuten mit. Gib das Hähnchen wieder hinzu.
6. Lösche mit dem Rotwein ab und lass ihn für 5 Minuten einkochen. Gib die Brühe hinzu und lass das Gericht für 10 Minuten köcheln.
7. Verrühre die Butter mit dem Mehl zu einem Klecks und rühre es in die Sauce, um sie zu binden. Rühre den Speck wieder ein.
8. Verrühre das Kartoffelpüree mit etwas Salz. Portioniere das Püree in 4 Behälter und gib die Hähnchen-Mischung darauf.

Nährwerte pro Portion

kcal: 550
Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 60 g