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🥔 Knusprige Kartoffel-Eskeixada mit Thunfisch und Paprika

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 200 g Salztranchen-Thunfisch
• 1 Kopf Römersalat
• 2 Stück Rotbewässer-Feigenschnitttomaten
• 0.5 Stück Rote Zwiebel
• 4 Stück Sardellenfilets
• 40 ml Olivenöl
• 10 ml Cider-Essig
• 1 g Paprikapulver (süß)
• 5 g Salz

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel von ca. 2 cm.
2. 2. Brate die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braun und salze sie. Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
3. 3. Zerkleinere den Römersalat grob mit der Hand oder einem Messer. Lege ihn auf eine große serving Schüssel.
4. 4. Schneide die Tomaten in kleine Würfel und die rote Zwiebel in feine Streifen.
5. 5. Hole das Thunfischfilet heraus. Zerkleinere es mit den Fingern zu groben Stücken. Verwende keine Gabel, um die Textur zu erhalten.
6. 6. Löse die Sardellenfilets in der Hand auf oder hacke sie fein.
7. 7. Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Essig, das Paprikapulver und das Salz zu einem Dressing.
8. 8. Gib die abgekühlten Kartoffeln, die Tomaten, die Zwiebeln, den Thunfisch und die Sardellen zum Salat. Gib das Dressing darüber.
9. 9. Hebe alles vorsichtig durch, damit die Zutaten nicht zerfallen. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 48 g