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🥤 Cocktailsauce mit Cognac

665 kcal · 30 Min.

Zutaten

• 2 Eigelbe
• 2 EL Orangensaft
• Salz
• Pfeffer
• 0.25 l Pflanzenöl
• 3 EL Ketchup
• 2 EL Cognac
• 1 Tomate
• 0.125 l Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Gib das Eigelb, den Orangensaft, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel.
2. 2. Verquirle alles gut mit einem Schneebesen.
3. 3. Gib das Öl langsam und tropfenweise dazu, während du ständig weiter rührst.
4. 4. Rühre danach das Ketchup und den Cognac unter.
5. 5. Wasche die Tomate und blanchiere sie kurz in kochendem Wasser.
6. 6. Entferne die Haut, schneide das Innere heraus und püriere das Fruchtfleisch.
7. 7. Schlage die Sahne steif und hebe das Tomatenpüree vorsichtig unter.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 665
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 70 g · Carbs: 5 g