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🍲 Klassische französische Eierstichsuppe mit Kräutern

180 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln. Schneide die weißen Teile in kleine Ringe und hacke die grünen Teile grob.
  2. 2. Gieße die Hühnerbrühe in einen Topf. Bring sie zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrig.
  3. 3. Verrühre die Maisstärke mit dem kalten Wasser in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Paste entsteht.
  4. 4. Gieße die Stärkemischung in die kochende Brühe. Rühre langsam, damit sich die Suppe leicht eindickt.
  5. 5. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel locker auf. Gieße sie langsam in einem dünnen Strahl in die Suppe, während du mit dem Löffel rührst.
  6. 6. Schalte den Herd aus. Gib die Sojasauce und das Sesamöl hinzu. Rühre die weißen Zwiebelringe unter.
  7. 7. Serviere die Suppe in tiefen Tellern. Garniere sie mit den grünen Zwiebeln.

Nährwerte pro Portion