🍵 Klassische rote Bete-Sahnesuppe mit Dill

Name: Klassische rote Bete-Sahnesuppe mit Dill
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rote Bete (gekocht); 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 250 ml Apfelsaft; 200 g Kartoffeln; 100 ml Crème fraîche; 20 g Dill (frisch); 20 g Butter; 15 ml Zitronensaft; 10 g Zucker; 4 g Salz; 2 g Pfeffer

290 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Rote Bete (gekocht)
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
250 ml Apfelsaft
200 g Kartoffeln
100 ml Crème fraîche
20 g Dill (frisch)
20 g Butter
15 ml Zitronensaft
10 g Zucker
4 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die gekochte Rote Bete und die Kartoffeln. Schneide beide in grobe Würfel. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke sie fein.
2. Schmelze die Butter in einem Topf. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin für 3 Minuten, bis sie weich sind.
3. Füge die Rote-Bete-Würfel, Kartoffelwürfel, Apfelsaft, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei schwacher Hitze für 15 Minuten köcheln.
4. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer bis sie vollständig glatt ist. Rühre die Crème fraîche und den Zitronensaft ein.
5. Hacke den frischen Dill grob. Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit dem Dill.

Nährwerte pro Portion

kcal: 290
Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g