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🥦 Knuspriger Blumenkohl mit pikanter Joghurt-Dip

290 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Kopf (ca. 600 g) Blumenkohl
• 30 ml Olivenöl
• 5 g Paprikapulver (süß)
• 2 g Kümmel (gemahlen)
• 150 g Joghurt (pflanzlich, Kokos oder Soja)
• 15 ml Zitrone (Saft)
• 1 Zehe Knoblauch (frisch, gepresst)
• 1 g Salz
• 10 g Petersilie (frisch, gehackt)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche den Blumenkohl und schneide ihn in kleine Röschen.
2. 2. Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl, das Paprikapulver, den Kümmel, Salz und Pfeffer.
3. 3. Gib die Blumenkohlröschen in die Schüssel und wende sie gut, sodass sie gleichmäßig gewürzt sind.
4. 4. Lege den Blumenkohl auf ein Backblech mit Backpapier. Backe ihn für 20 Minuten knusprig und goldbraun.
5. 5. Währenddessen vermische den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch und einer Prise Salz für den Dip.
6. 6. Bestreue den heißen Blumenkohl mit der Petersilie. Serviere ihn warm oder bei Raumtemperatur mit dem Dip.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 290
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 22 g