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🥔 Chorizo-Kartoffel-Kichererbsen-Salat

610 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Festkochende Kartoffeln
• 200 g Spanische Chorizo (in Scheiben)
• 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
• 1 Stück Rote Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Apfelessig
• 30 ml Olivenöl
• 1 TL Smoked Paprika (geräuchertes Paprikapulver)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarz Pfeffer
• 250 g Grape-Tomaten

Zubereitung

1. 1. Wasche die 500 g Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in gleich große, etwa 2 cm große Würfel.
3. 3. Koche die Kartoffelwürfel in Salzwasser ca. 10 Min., bis sie gar sind (Gabel drückt leicht ein).
4. 4. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln 5 Min. ausdampfen, damit sie trocken sind.
5. 5. Schneide die rote Zwiebel in feine Würfel und den Knoblauch fein.
6. 6. Schneide die 200 g Chorizo in dünne Scheiben.
7. 7. Halbiere die 250 g Grape-Tomaten und tropfe sie kurz ab.
8. 8. Brate die Chorizo-Scheiben in einer großen Pfanne (28 cm) ohne Fett 3 Min. an, bis sie ihr Öl freisetzen.
9. 9. Nimm die Chorizo aus der Pfanne und hebe sie auf einem Teller beiseite.
10. 10. Brate die Kartoffelwürfel im Chorizo-Fett 5 Min. an, bis sie leicht goldbraun sind.
11. 11. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und dünste 2 Min., bis der Knoblauch duftet.
12. 12. Gib Kichererbsen und Tomaten hinzu und wärme alles 2 Min. durch, ohne dass die Tomaten zerfallen.
13. 13. Vermische Apfelessig, Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale zur Sauce.
14. 14. Gieße die Sauce über die warme Pfannenmischung und hebe die Chorizo vorsichtig unter.
15. 15. Lass den Salat 10 Min. abkühlen, damit die Aromen binden und er essbar warm wird.
16. 16. Serviere den Salat: Er ist perfekt, wenn die Kartoffeln fest, aber cremig sind und die Tomaten noch Biss haben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 610
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 58 g