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🥗 Chimichurri

60 kcal · 10 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie und tupfe sie mit Küchenpapier komplett trocken.
  2. 2. Zupfe die Blätter von den harten Stängeln und wirf die Stängel weg.
  3. 3. Hacke die Petersilienblätter sehr fein in einer Schüssel.
  4. 4. Schäle die 3 Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Presse direkt in die Petersilie.
  5. 5. Gib den getrockneten Oregano in die Schüssel.
  6. 6. Gieße die 50 ml Rotweinessig zu den Kräutern.
  7. 7. Gib das Salz in die Mischung.
  8. 8. Gieße das 100 ml Olivenöl langsam unter ständigem Rühren dazu.
  9. 9. Rühre alles kräftig um, bis sich eine homogene Sauce bildet.
  10. 10. Lass die Chimichurri 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen, damit die Aromen sich entfalten.
  11. 11. Rühre die Sauce vor dem Servieren noch einmal gut um.
  12. 12. Serviere die Sauce warm oder kalt zu Fleisch — sie sollte intensiv duften und die Kräuter sind noch deutlich sichtbar.

Nährwerte pro Portion