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🥗 Chiles Rellenos

225 kcal · 90 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für die Paprika.
  2. 2. Wasche die 4 Poblano-Paprika unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Lege die Paprika auf ein Backblech und röste sie 20 Min. im Ofen bei 200 °C. Wende sie nach 10 Min. einmal, bis sie schwarz und weich sind.
  4. 4. Nimm die heiße Paprika aus dem Ofen und lege sie in eine verschließbare Dose. Schließe sie sofort.
  5. 5. Löse die Paprika vorsichtig von der Haut. Ziehe die verkohlte Haut ab, bis die Frucht glatt ist.
  6. 6. Schneide die Spitze jeder Paprika ab und entferne das Innere samt Samen. Achte darauf, das Stielende intakt zu lassen.
  7. 7. Schneide die Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen sehr fein. Das verhindert Bitterkeit beim Braten.
  8. 8. Vermische die 200 g Frischkäse mit Zwiebel, Knoblauch, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Salz. Rühre es glatt.
  9. 9. Fülle die Frischkäse-Mischung vorsichtig in die Paprika-Hülsen. Stopfe sie fest, aber nicht überfüllt.
  10. 10. Schlage die 2 Eier in einer flachen Schale auf. Wende die gefüllten Paprika darin, bis sie komplett bedeckt sind.
  11. 11. Wälze die nassen Paprika in den 60 g Paniermehl. Drücke die Panierung leicht an, damit sie haftet.
  12. 12. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9). Brate die Paprika 3 Min. pro Seite goldbraun an.
  13. 13. Gieße die 200 ml Tomatensauce in die Pfanne und lasse sie 5 Min. unter Deckel köcheln, bis die Paprika durch ist.
  14. 14. Serviere die Chiles Rellenos heiß. Perfekt ist es, wenn die Panierung noch knackt und die Füllung cremig bleibt.

Nährwerte pro Portion