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🥗 Chilaquiles mit grüner Salsa

270 kcal · 30 Min. · 2 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die 4 Tortillas in 8 gleich große Dreiecke. Das ergibt 32 Stück.
  2. 2. Brate die Tortilla-Stücke in der heißen Pfanne 3 Min. knusprig. Wende sie einmal.
  3. 3. Nimm die Tortillas aus der Pfanne und lege sie auf ein Tuch. Sie werden später weich.
  4. 4. Gieße die 250 ml grüne Salsa in die leere Pfanne und lass sie 2 Min. sprudelnd köcheln.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Das gibt ihr mehr Oberfläche für den Geschmack.
  6. 6. Gib die Zwiebelwürfel in die heiße Salsa und brate sie 2 Min. mit. Sie wird aromatisch.
  7. 7. Leg die knusprigen Tortilla-Stücke zurück in die Sauce. Wende sie vorsichtig, bis sie nass sind.
  8. 8. Lass die Chilaquiles 2 Min. in der Sauce ziehen. Sie sind weich, aber noch bissfest.
  9. 9. Reibe den 100 g Käse grob. Grober Rost gibt bessere Schmelze als Pulverkäse.
  10. 10. Streu den Käse über die heiße Mischung. Deckel drauf für 1 Min. Der Käse schmilzt.
  11. 11. Schneide den Koriander fein. Frische Kräuter geben den letzten frischen Kick.
  12. 12. Serviere sofort mit Sauerrahm und Koriander. Perfekt: Die Tortillas sind weich, aber nicht matschig.

Nährwerte pro Portion