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🍒 Kirsch-Cranachan-Crêpes

485 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Kirschen (entkernt)
• 2 EL Flüssigzucker
• 1 TL Zitronensaft
• 125 g Weizenvollkornmehl
• 2 Stk Eier (Größe M)
• 300 ml Vollmilch
• 20 g Butter (zum Braten)
• 50 g Zartbitter-Schokolade
• 200 g Vanille-Joghurt
• 40 g Haselnüsse (geröstet)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kirschen und entferne die Kerne. Koche sie mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze für 10 Minuten ein, bis sie weich sind. Nimm den Topf vom Herd und lass die Masse komplett abkühlen.
2. 2. Vermische das Mehl und die Eier in einer Schüssel. Gieße nach und nach die Milch dazu und rühre mit einem Schneebesen, bis kein Mehlklumpen mehr zu sehen ist. Das Ergebnis sollte eine glatte, flüssige Masse sein.
3. 3. Erhitze die Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße einen kleinen Schuss Crêpe-Teig in die Pfanne und schwenke sie, sodass der Teig den Boden gleichmäßig bedeckt. Brate die Crêpe auf jeder Seite für etwa 1 Minute, bis sie goldbraun ist. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig, bis du 8 Crêpes hast.
4. 4. Schneide die abgekühlten Kirschen grob in Stücke. Schneide die Schokolade in kleine Flocken. Schneide die fertigen Crêpes in Viertelschnitte.
5. 5. Fülle eine große Schüssel mit den Crêpe-Stücken, den Kirschen, den Schokoladenflocken, dem Joghurt und den Haselnüssen. Vermenge alles vorsichtig mit zwei Löffeln, sodass die Crêpes die Joghurt-Soße aufnehmen, aber noch Biss haben.
6. 6. Serviere die CrêpesImmediate warm oder bei Raumtemperatur. Genieße das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g