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🍽️ Fluffige Apfel-Nuss-Muffins

492 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Äpfel (geschält, entkernt)
• 200 g Butter
• 250 g Zucker
• 4 Ei(er)
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 TL, gestr. Zimt
• 100 g Walnüsse, gehackte
• eventuell Puderzucker (oder Kuvertüre)

Zubereitung

1. 1. Schlage die Butter, den Zucker und die Eier mit einem Mixer oder Schneebesen auf, bis die Masse hell und luftig schaumig ist.
2. 2. Siebe das Mehl und das Backpulver direkt in die Schüssel und rühre sie vorsichtig unter.
3. 3. Gib den Zimt hinzu und hebe die fein gewürfelten Äpfel sowie die Walnüsse schonend unter den Teig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. 4. Fülle den fertigen Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen.
5. 5. Lege die Muffins in einen vorgeheizten Ofen und backe sie bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 15 bis 20 Minuten.
6. 6. Mache unbedingt die Stäbchenprobe, da die Backzeiten je nach Ofertyp variieren können.
7. 7. Lasse die Muffins vollständig abkühlen.
8. 8. Bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker oder überziehe sie mit einer Schokoladenglasur.
9. 9. Dieses Rezept ergibt etwa 20 bis 24 Muffins.
10. 10. Du kannst auch zwei 12er-Muffinbleche nutzen und die Muffins dann gleichzeitig bei 160 Grad Umluft backen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 492
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 56 g