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🍽️ Schnelles Hühnerfrikassee

473 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet(s)
• 300 g Möhre(n)
• 150 g Erbsen
• 250 g Champignons
• 750 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Curry
• Muskat
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Spüle das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Entferne sichtbare Fettränder und Sehnen.
4. 4. Bringe die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen.
5. 5. Lege das Fleisch in die kochende Brühe.
6. 6. Koche das Fleisch für etwa 20 Minuten gar.
7. 7. Schäle die Möhren währenddessen.
8. 8. Schneide die Möhren in kleine Würfel.
9. 9. Gib die Möhrenwürfel zur kochenden Brühe.
10. 10. Nimm das gekochte Fleisch nach 20 Minuten aus der Brühe.
11. 11. Gieße die Brühe mit den Möhren durch ein Sieb ab.
12. 12. Fange die Brühe in einem separaten Gefäß auf.
13. 13. Schmelze die Butter in einem Topf.
14. 14. Rühre das Mehl in die Butter ein.
15. 15. Nimm den Topf kurz vom Herd.
16. 16. Gieße die heiße Brühe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu.
17. 17. Stelle den Topf wieder auf die Herdplatte.
18. 18. Bringe die Soße zum Kochen.
19. 19. Putze die Champignons.
20. 20. Viertle die Champignons.
21. 21. Gib die Champignons zusammen mit den Erbsen zur Soße.
22. 22. Erhitze alles gut.
23. 23. Würfle die Hähnchenbrust.
24. 24. Gib die Hähnchenwürfel zusammen mit den Möhren zurück in die Soße.
25. 25. Würze mit Curry, Muskat, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
26. 26. Reiche das Frikassee mit Reis oder fülle es in Königinpasteten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 473
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 14 g