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🍽️ Cremiges Hähnchen-Curry mit Mango und Kichererbsen

715 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hühnerbrust
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Mango(s)
• 1 EL Honig
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Ingwer (frisch geriebener)
• nach Belieben Kaffir-Limettenblätter (oder etwas Zitronenabrieb)
• 1 Stängel Koriandergrün
• 400 ml Hühnerbrühe
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
• Öl
• saure Sahne
• Koriandergrün
• 200 g Basmatireis

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenbrust und trockne sie ab.
2. 2. Schneide das Hähnchenfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
4. 4. Schäle die Mango, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
5. 5. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne.
6. 6. Brate die Hähnchenwürfel und die Zwiebeln zusammen goldgelb an.
7. 7. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
8. 8. Gib das Currypulver hinzu und rühre es kurz um, damit es anröstet.
9. 9. Gib die Mango-Würfel, den Honig, den geriebenen Ingwer und die abgetropften Kichererbsen in den Topf.
10. 10. Gib die Kaffir-Limettenblätter oder die Zitronenschale hinzu.
11. 11. Gieße die Brühe und die Kokosmilch dazu.
12. 12. Lasse die Sauce unter gelegentlichem Rühren andicken.
13. 13. Schneide den frischen Koriander klein.
14. 14. Rühre den Koriander in das fertige Curry.
15. 15. Koche den Basmatireis gemäß der Packungsanleitung gar.
16. 16. Gib den Reis in die Mitte des Tellers.
17. 17. Gib das Hähnchen-Curry auf den Reis oder daneben.
18. 18. Garniere das Gericht mit einem Löffel saurer Sahne und frischen Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 715
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 50 g