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🍽️ Schnelle Hokkaido-Kürbissuppe

149 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Hokkaidokürbis(se)
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• 4 m.-große Kartoffel(n)
• 2 Karotte(n)
• 30 g Butter
• 1.25 Liter Wasser
• Salz und Pfeffer
• Zucker
• Muskat
• 100 ml Sahne
• 2 EL Petersilie (gehackte)

Zubereitung

1. 1. Schneide den Hokkaido-Kürbis der Länge nach durch.
2. 2. Entferne die Kerne aus dem Inneren.
3. 3. Reibe das feste Fruchtfleisch grob.
4. 4. Verwende dabei auch die Schale, da sie essbar ist.
5. 5. Nutze für das Reiben einen Multizerkleinerer, um das harte Fleisch zu bewältigen.
6. 6. Schäle die Zwiebeln, die Kartoffeln und die Karotten.
7. 7. Schneide das geschälte Gemüse in kleine Würfel.
8. 8. Schmelze die Butter in einem Topf.
9. 9. Brate die Zwiebelwürfel in der heißen Butter an.
10. 10. Gib das restliche geschnittene Gemüse zum Topf.
11. 11. Brate das Gemüse kurz mit an.
12. 12. Gieße das Wasser in den Topf.
13. 13. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten garen.
14. 14. Püriere die fertige Suppe mit einem Mixstab fein.
15. 15. Würze die Suppe nach deinem persönlichen Geschmack.
16. 16. Rühre die Sahne unter die Suppe.
17. 17. Streu frische Petersilie über die fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 149
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 20 g