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🍰 Saftiger Pflaumen-Streuselkuchen

457 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 80 g Butter (oder Margarine, weiche)
• 80 g Zucker
• 1 Ei(er)
• 100 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 600 g Pflaume(n) (entsteinte, geviertelte)
• 100 g Butter (oder Margarine, kalte)
• 90 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Messerspitze Zimt (bei Bedarf auch mehr)
• 150 g Mehl
• Fett (für die Form)

Zubereitung

1. 1. Schlage die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung hell, cremig und luftig wirkt.
2. 2. Rühre das Ei gut in die Butter-Zucker-Masse ein.
3. 3. Vermische das Mehl mit der Speisestärke (einer feinen Stärke für mehr Lockerheit) und dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
4. 4. Hebe die Trockenmischung vorsichtig unter den Teig und rühre nur kurz, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.
5. 5. Streiche den fertigen Teig in eine gefettete Springform mit 26 Zentimetern Durchmesser.
6. 6. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
7. 7. Lege die Pflaumenhälften halbiert und entkernt in einem Kreis auf den Teig.
8. 8. Vermenge Zucker, Vanillinzucker, kalte Butter, Mehl und Zimt in einer Schüssel.
9. 9. Knete die Zutaten mit den Fingern zu krümeligen Streuseln.
10. 10. Verteile die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen.
11. 11. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor (bei Umluft: 155 Grad, bei Gas: Stufe 2).
12. 12. Lege eine feuerfeste Tasse mit Wasser in den Ofen, wenn du mit Umluft backst.
13. 13. Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene für 40 bis 45 Minuten.
14. 14. Nimm die Wasserschale 10 Minuten vor Ende der Backzeit heraus, damit die Streusel knusprig werden.
15. 15. Serviere den Kuchen besonders lecker mit geschlagener Sahne.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 457
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 62 g