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🍽️ Honig-Balsamico-Lammkoteletts mit Kräuter-Marinade

1128 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Lammkoteletts kurz unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Schneide die Fettränder an mehreren Stellen ein, damit die Steaks beim Braten nicht einrollen.
  4. 4. Vermische Olivenöl, Knoblauch, Salbei, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  5. 5. Lege das Fleisch in eine flache Schale.
  6. 6. Gieße die Marinade gleichmäßig über das Fleisch.
  7. 7. Decke die Schale ab.
  8. 8. Stelle die Schale für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  9. 9. Erhitze eine Pfanne ohne zusätzliches Fett.
  10. 10. Brate die Koteletts für etwa 5 Minuten von einer Seite.
  11. 11. Wende die Koteletts und brate sie weitere 5 Minuten.
  12. 12. Nimm die Koteletts aus der Pfanne.
  13. 13. Halte das Fleisch an einem warmen Ort.
  14. 14. Gieße das überschüssige Bratfett aus der Pfanne.
  15. 15. Lösche den Bratenrückstand mit Balsamico-Essig ab.
  16. 16. Rühre den Honig in die Sauce ein.
  17. 17. Gieße den Rotwein dazu.
  18. 18. Bringe die Sauce zum Kochen.
  19. 19. Lasse die Sauce für 5 Minuten köcheln.
  20. 20. Gib die Gemüsebrühe zur Sauce.
  21. 21. Koche die Sauce für weitere 10 Minuten.
  22. 22. Rühre die Sahne unter.
  23. 23. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Schalte den Herd aus.
  25. 25. Lege die Koteletts zurück in die Sauce.
  26. 26. Lasse die Koteletts für 2 bis 3 Minuten in der Sauce ziehen.
  27. 27. Gib die Sauce als Kreis auf die Teller.
  28. 28. Lege die Lammkoteletts auf die Sauce.
  29. 29. Serviere das Gericht mit saisonalem Gemüse nach Belieben.
  30. 30. Garniere jedes Steak mit einem frischen Salbeiblatt.

Nährwerte pro Portion