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🍽️ Ofengemüse mit Joghurt und Tomatensoße

330 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 große Aubergine(n)
• 1 große Zucchini
• 1 kg Spitzpaprika, grüne (türkische oder ungarische)
• 500 g Kartoffel(n)
• Olivenöl
• 500 g Joghurt
• 1 gr. Dose/n Pizzatomaten (oder geschälte Tomaten)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• Salz

Zubereitung

1. 1. Schäle die Auberginen und die Zucchini nur zur Hälfte in Streifen.
2. 2. Schneide das geschälte Gemüse in dicke Scheiben von etwa 1 bis 2 Zentimetern.
3. 3. Entkerne die Paprika und teile sie in zwei bis drei Stücke.
4. 4. Schäle die Kartoffeln.
5. 5. Schneide die Kartoffeln in dicke Scheiben.
6. 6. Wasche das gesamte Gemüse gründlich ab.
7. 7. Lege das Gemüse auf ein Küchentuch, damit es gut abtropfen kann.
8. 8. Wähle eine der beiden Zubereitungsmethoden: die kalorienarme Variante oder die traditionelle Methode.
9. 9. Gib das abgetropfte Gemüse für die einfache Variante in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech.
10. 10. Salze das Gemüse.
11. 11. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl.
12. 12. Mische das Gemüse mit dem Öl und Salz gut durch.
13. 13. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
14. 14. Schiebe das Gemüse in den Ofen.
15. 15. Backe das Gemüse für mindestens eine halbe Stunde.
16. 16. Nimm das Gemüse früher heraus, wenn du es bissfester magst.
17. 17. Salze das abgetropfte Gemüse für die traditionelle Variante.
18. 18. Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne.
19. 19. Brate das Gemüse nach und nach in der Pfanne.
20. 20. Gib die Dosentomaten in einen Topf oder eine Pfanne.
21. 21. Salze die Tomaten.
22. 22. Würze die Tomaten mit Knoblauch.
23. 23. Lasse die Tomatensoße bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
24. 24. Richte das fertige Gemüse auf einer Platte oder in einer tiefen Schale an.
25. 25. Gib den Joghurt über das Gemüse.
26. 26. Gib die Tomatensoße über das Gemüse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 330
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 32 g