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🍕 Knusprig dünne Pizza mit Chorizo und Mozzarella

420 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Grieß und Salz in eine große Schüssel und vermische sie gut.
  2. 2. Löse die Hefe in warmem Wasser auf und lass die Mischung fünf Minuten ruhen.
  3. 3. Gib die Hefemischung zur Mehlmischung.
  4. 4. Knete die Zutaten mit dem Knethaken, in der Küchenmaschine oder von Hand für etwa zehn Minuten, bis der Teig elastisch ist.
  5. 5. Falls der Teig zu fest wirkt, gib etwas mehr warmes Wasser hinzu.
  6. 6. Ist der Teig zu flüssig, füge etwas Mehl hinzu.
  7. 7. Knete das Olivenöl erst danach unter den Teig.
  8. 8. Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein oder lege ein Geschirrtuch darüber.
  9. 9. Lass den Teig mindestens dreißig Minuten gehen.
  10. 10. Schneide die Roma-Tomaten quer in der Mitte durch.
  11. 11. Reibe die Tomaten über einer feinen Reibe ab, bis nur noch die Schale übrig ist.
  12. 12. Gieße das überschüssige Wasser durch ein feines Sieb ab.
  13. 13. Würze die übrig gebliebene Tomatenmasse nach Belieben mit etwas Salz.
  14. 14. Pinsel ein Backblech großzügig mit gutem, erhitzbarem Olivenöl ein.
  15. 15. Heize den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  16. 16. Knete den Teig noch einmal kurz von Hand durch.
  17. 17. Rolle den Teig auf einem bemehlten Brett etwa so groß wie das Blech von der Mitte nach außen aus.
  18. 18. Achte darauf, dass der Teig eine Dicke von etwa drei Millimetern hat.
  19. 19. Lege den ausgerollten Teig auf das Blech.
  20. 20. Bestreiche den Teig nur hauchdünn mit der Tomatenmasse.
  21. 21. Streu Oregano darüber.
  22. 22. Schneide die Chorizo in feine Stücke.
  23. 23. Verteile die Chorizo-Stücke auf der Pizza.
  24. 24. Zerreibe den Mozzarella von Hand in kleine Stücke.
  25. 25. Streu die Mozzarella-Stücke über die Pizza.
  26. 26. Backe die Pizza auf der zweiten Einschubleiste von unten für etwa zehn Minuten.
  27. 27. Wenn du einen Pizzastein besitzt, kannst du das Backen auf dem Blech überspringen.
  28. 28. Forme stattdessen zwei runde Pizzen aus dem Teig.

Nährwerte pro Portion