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🍽️ Sahnige Gurken mit kleinen Fleischbällchen

685 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hackfleisch, gemischtes
• 40 g Semmelbrösel
• 1 Zwiebel(n) (gehackt)
• 2 Ei(er)
• Salz
• Pfeffer
• 60 g Kräuterbutter
• 1 Zwiebel(n) (gehackt)
• 1 kg Schmorgurke(n) (geschält, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten)
• 4 EL Essig (Weißweinessig)
• 350 ml Sahne
• 100 ml Gemüsefond
• 1 TL Speisestärke
• 1 Bund Dill (geschnitten)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Lege das Hackfleisch, die Semmelbrösel, die fein gewürfelte Zwiebel, die Eier, das Salz und den Pfeffer in eine große Schüssel.
2. 2. Verarbeite die Zutaten mit den Händen zu einem weichen, homogenen Teig.
3. 3. Forme aus der Masse 12 bis 14 kleine, gleich große Fleischbällchen.
4. 4. Schmelze die Kräuterbutter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
5. 5. Gib die Zwiebeln in die Butter und dünste sie kurz an, bis sie weich sind.
6. 6. Füge die Gurkenscheiben hinzu und brate sie kurz mit den Zwiebeln an.
7. 7. Lösche das Gemüse mit dem Essig ab.
8. 8. Nimm die Gurken mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und lege sie auf einen Teller.
9. 9. Gieße die Sahne und die Gemüsebrühe in den Topf mit dem Bratensatz.
10. 10. Würze die Flüssigkeit nach deinem Geschmack.
11. 11. Lege die Fleischbällchen in die Sauce.
12. 12. Lasse die Fleischbällchen für 10 Minuten sanft in der Sauce garen.
13. 13. Gib die vorbereiteten Gurken wieder in den Topf.
14. 14. Lasse alles weitere 10 bis 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
15. 15. Verrühre die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser und rühre sie in die heiße Sauce, um sie zu binden.
16. 16. Schmecke die Soße abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
17. 17. Rühre den frisch gehackten Dill unter die fertige Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 25 g