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🍽️ Das ultimative Sauerkraut

541 kcal · 90 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze das Schweineschmalz in einem großen Topf oder einer Bratpfanne auf dem Herd.
  2. 2. Nimm den Topf vom Herd, um ihn abzukühlen.
  3. 3. Gib das Sauerkraut, die fein gewürfelten Zwiebeln und die gelöste Gemüsebrühe in den Topf.
  4. 4. Füge die Speckwürfel und den Zucker hinzu.
  5. 5. Gieße etwas Wasser und optional Ananassaft dazu.
  6. 6. Rühre alle Zutaten gut um.
  7. 7. Stelle den Topf wieder auf den Herd.
  8. 8. Lasse das Kraut bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten schmoren.
  9. 9. Rühre das Kraut während des Schmorens gelegentlich um.
  10. 10. Stelle den Topf in den vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze.
  11. 11. Lasse das Kraut weitere 20 bis 30 Minuten im Ofen garen.
  12. 12. Rühre das Kraut während der Garzeit immer wieder um.
  13. 13. Gieße bei Bedarf noch etwas Wasser nach, damit das Kraut nicht austrocknet.
  14. 14. Nimm das Kraut aus dem Ofen, wenn es eine schöne braune Farbe angenommen hat.
  15. 15. Würze das fertige Sauerkraut nach Belieben mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker.
  16. 16. Reiche das Gericht beispielsweise zu Eisbein, Schweinshaxe, Bratwurst, Kartoffelpüree oder Leberkäse.

Nährwerte pro Portion