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🍝 Spaghetti Carbonara mit Schinken aus dem Vorratsschrank

713 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  2. 2. Brate die Schinkenwürfel in dem heißen Öl scharf an, bis sie braun sind.
  3. 3. Koche die Spaghetti in einem separaten Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Befolge dabei die Garzeit auf der Packungsanweisung.
  5. 5. Verrühre das Eigelb in einer Schüssel mit der Sahne.
  6. 6. Rühre den geriebenen Parmesan in die Eimischung ein.
  7. 7. Würze die Sauce mit Salz und einer großen Menge frisch gemahlenem Pfeffer.
  8. 8. Gieße die gekochten Spaghetti ab, lass sie aber noch leicht feucht.
  9. 9. Gib die heißen Nudeln direkt in den noch warmen Kochtopf.
  10. 10. Stelle den Topf auf eine ausgeschaltete Herdplatte.
  11. 11. Gieße die Eiersauce sofort über die Nudeln.
  12. 12. Hebe die knusprigen Schinkenwürfel unter.
  13. 13. Rühre alles kräftig um, bis die Sauce cremig andickt.
  14. 14. Hör auf zu rühren, sobald die Sauce bindet, damit sie nicht gerinnt.
  15. 15. Schmecke das fertige Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion