🍽️ Cremige Rote-Linsen-Suppe

Name: Cremige Rote-Linsen-Suppe
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 m.-große Möhre(n); 2 kleine Zwiebel(n); 200 g Linsen, rote; 2 EL Ghee (oder Butterschmalz); 200 g Joghurt; Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 1 Liter Gemüsebrühe

310 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 m.-große Möhre(n)
2 kleine Zwiebel(n)
200 g Linsen, rote
2 EL Ghee (oder Butterschmalz)
200 g Joghurt
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Schäle die Karotten.
2. Schneide die Zwiebeln in sehr kleine Würfel.
3. Erhitze das Ghee (eine klare Butter) in einem Topf.
4. Brate das Gemüse darin an, bis es weich und durchscheinend wird.
5. Gib die roten Linsen dazu.
6. Rühre sie kurz um.
7. Gieße die Gemüsebrühe hinein.
8. Decke den Topf ab.
9. Lasse die Suppe bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
10. Kontrolliere, ob die Linsen weich sind.
11. Nimm den Topf vom Herd.
12. Püriere die Linsen mit einem Stabmixer cremig.
13. Rühre den Joghurt unter.
14. Würze die Suppe mit Salz nach deinem Geschmack.
15. Würze die Suppe mit Pfeffer nach deinem Geschmack.
16. Gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 310
Protein: 15 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 42 g