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🍽️ Großes Party-Gulasch

590 kcal · 540 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Kaufe einen großen Block Rindfleisch und schneide es mit einem scharfen Messer in Würfel. Nimm dir dafür etwa drei Zeit für fünf Kilogramm Fleisch. So kannst du Fett und Sehnen genau nach deinem Geschmack entfernen. Spare das abgeschnittene Fett und Bindegewebe für deinen Hund auf.
  2. 2. Schneide so viele Zwiebeln, dass der Haufen geschnittener Zwiebeln etwa das gleiche Volumen hat wie der Haufen Fleisch. Achte dabei auf das Volumen, nicht auf das Gewicht.
  3. 3. Erwärme reichlich Butter oder Schmalz in einem großen Topf auf der kleinsten Herdflamme.
  4. 4. Brate das Fleisch in einer großen Pfanne portionsweise scharf an und gib es dann in den Topf. Wenn du diesen Schritt überspringst, gib das rohe Fleisch direkt in den Topf.
  5. 5. Füge nun die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu. Sie sollen nicht braun werden, sondern roh bleiben. Vermische alles gut mit dem Fleisch. Wichtig: Gib kein Wasser hinzu! Der eigene Saft entsteht im geschlossenen Topf von selbst. Stelle die Hitze nicht höher.
  6. 6. Arbeite die Gewürze ein und probiere den Saft mit einem kleinen Löffel. Wenn der Geschmack stimmt, lasse das Gulasch mindestens vier Stunden auf kleiner Flamme köcheln. Du musst es nicht ständig rühren. Schalte den Herd danach aus und lasse das Gulasch bis zum nächsten Tag im Topf stehen.
  7. 7. Schalte den Herd am nächsten Morgen wieder auf die kleinste Stufe. Rühre das Gulasch ab und um, damit es sich gleichmäßig erwärmt. Probiere es zwischendurch immer wieder aus und korrigiere die Gewürze nach Bedarf. Zur Mittagszeit ist dein Gulasch fertig.
  8. 8. Du kannst das Gulasch hervorragend einfrieren. Am besten in portionierten Beuteln. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit und nutzt deine Mikrowelle sinnvoll.

Nährwerte pro Portion