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🍽️ Knusprige Käsespätzle

867 kcal · 35 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Eier, das Mehl, das Öl und etwa 4 Teelöffel Salz mit dem Knethaken. Gib nach und nach Wasser hinzu, bis ein zäher, klebriger Teig entsteht. Die genaue Menge hängt von der Größe der Eier ab.
  2. 2. Bringe Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Drücke den Teig löffelweise durch eine Spätzlepresse direkt ins kochende Wasser. Falls du keine Presse hast, schabe den Teig vom Schneidebrett direkt ins Wasser.
  3. 3. Die Spätzle schwimmen nach kurzer Zeit an die Oberfläche. Nimm sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lege sie in eine große Schüssel.
  4. 4. Bestreue jede Portion Spätzle sofort mit etwas Käse und rühre gut um, damit sich der Käse gleichmäßig verteilt. Koche dann die nächste Portion Spätzle. Achte darauf, dass das Wasser immer gut gesalzen ist, da die Spätzle Salz aus dem Wasser aufnehmen.
  5. 5. Rühre ab und zu am Boden des Topfes, damit nichts anbrennt oder festklebt.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Brate sie in einer Pfanne dunkelbraun und knusprig. Verteile die gebratenen Zwiebeln anschließend über den Käsespätzle.
  7. 7. Serviere die Spätzle mit einem frischen grünen Salat.

Nährwerte pro Portion