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🍰 Rhabarber-Kuchen mit luftiger Baiser-Decke

346 kcal · 65 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier vorsichtig. Hebe das Eigelb vom Eiweiß ab.
  2. 2. Vermehle das Mehl mit der Margarine, dem Zucker, dem Backpulver und den Eigelben.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem festen Mürbeteig.
  4. 4. Leg den Teig für eine Weile in den Kühlschrank.
  5. 5. Schäle den Rhabarber gründlich.
  6. 6. Schneide den Rhabarber in kleine Würfel.
  7. 7. Bestreue die Rhabarberstücke mit Zucker.
  8. 8. Koche den Pudding aus dem Puddingpulver und der Milch nach Packungsanleitung.
  9. 9. Achte darauf, dass du insgesamt maximal 300 Milliliter Flüssigkeit für den Pudding verwendest.
  10. 10. Rühre die gezuckerten Rhabarberstücke unter den fertigen Pudding.
  11. 11. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
  12. 12. Lege den Teig in eine 26-Zentimeter-Springform.
  13. 13. Fülle die Pudding-Rhabarber-Mischung in die ausgelegte Form.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  15. 15. Stelle die Backtemperatur auf Ober- und Unterhitze ein.
  16. 16. Backe den Kuchen für etwa 20 Minuten.
  17. 17. Schlage das Eiweiß steif.
  18. 18. Vermische das steifgeschlagene Eiweiß mit dem Puderzucker.
  19. 19. Streiche die Baisermasse gleichmäßig über den vorgebackenen Kuchen.
  20. 20. Stelle die Ofentemperatur auf 160 Grad Celsius ein.
  21. 21. Backe den Kuchen für weitere 25 Minuten bei Ober- und Unterhitze.
  22. 22. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, wenn er fertig ist.

Nährwerte pro Portion