🍝 Lasagne – so gut wie in Italien

Name: Lasagne – so gut wie in Italien
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Olivenöl; 500 g Hackfleisch, gemischtes; 1 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 1 Bund Petersilie (oder TK); 1 EL Tomatenmark; 1 Dose Tomaten, geschälte (800 g); etwas Rotwein; 0.5 Liter Milch; 30 g Butter; 40 g Mehl; Salz und Pfeffer; Zitronensaft; Muskat; Fett (für die Form); 300 g Lasagneplatte(n); nach Belieben Käse, geriebener; Butterflöckchen

1122 kcal · 100 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Olivenöl
500 g Hackfleisch, gemischtes
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 Bund Petersilie (oder TK)
1 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten, geschälte (800 g)
etwas Rotwein
0.5 Liter Milch
30 g Butter
40 g Mehl
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Muskat
Fett (für die Form)
300 g Lasagneplatte(n)
nach Belieben Käse, geriebener
Butterflöckchen

Zubereitung

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
2. Brate das Hackfleisch scharf an, bis es rundherum braun ist.
3. Gib die fein gewürfelten Zwiebeln und die gehackte Petersilie dazu.
4. Rühre die in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und das Tomatenmark unter.
5. Brate alles kurz mit, bis es duftet.
6. Lösche das Ganze mit den Dosentomaten ab.
7. Würze mit Salz und Pfeffer.
8. Gib nach Geschmack etwas Rotwein hinzu.
9. Lasse die Sauce bei offenem Deckel mindestens 30 Minuten köcheln, damit sie eindickt.
10. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
11. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen ein.
12. Lasse die Mischung hellgelb anschwitzen.
13. Gieße die Milch hinzu und rühre die Sauce glatt.
14. Falls sich Klümpchen gebildet haben, passiere die Sauce durch ein feines Sieb.
15. Lasse die Sauce etwa 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln, damit der rohe Mehlgeschmack verschwindet.
16. Würze mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Zitronensaft und etwas geriebener Muskatnuss.
17. Fette eine feuerfeste Form mit Butter ein.
18. Verteile etwas Fleischsauce am Boden.
19. Lege eine Schicht Lasagneplatten darauf.
20. Bedecke die Nudeln wieder mit Fleischsauce.
21. Füge dann eine Schicht der weißen Sauce hinzu.
22. Wiederhole das Schichten: Nudeln, Fleischsauce, weiße Sauce.
23. Fülle die Form so Schicht für Schicht.
24. Die oberste Schicht sollte die weiße Sauce sein.
25. Bestreue sie dick mit geriebenem Käse.
26. Lege kleine Stückchen Butter darauf.
27. Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für etwa 30 bis 40 Minuten.
28. Backe sie, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1122
Protein: 42 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 66 g