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🍽️ Omas Senf-Eier – Eier in würziger Senfsoße

533 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Ei(er)
• 30 g Butter
• 1 EL Mehl
• 0.5 Liter Milch
• 5 EL Senf, mittelscharfer
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Koch die Eier hart.
2. 2. Schmelze Butter in einem Topf.
3. 3. Rühre Mehl unter die Butter, um eine Mehlschwitze (eine dicke Paste aus Fett und Mehl) zu machen.
4. 4. Gib die Milch langsam hinzu.
5. 5. Rühre kräftig weiter, damit die Soße nicht anbrennt.
6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
7. 7. Rühre den Senf unter die Soße.
8. 8. Würze mit Salz und Pfeffer nach.
9. 9. Schäle die abgekühlten Eier.
10. 10. Schneide sie in Hälften.
11. 11. Serviere sie in der warmen Soße.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 533
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 23 g