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🍽️ Frischer Bohnensalat mit Marinade

186 kcal · 43 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Bohnen, grüne
• 2 Zweig/e Bohnenkraut (kleine Zweige)
• 2 Zwiebel(n) (fein geschnittene)
• 6 EL Essig
• 4 EL Öl
• 6 TL Zucker
• 2 TL Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Bohnen gründlich, entferne die harten Enden und schneide sie in kleine Stücke.
2. 2. Koche die Bohnen in kochendem Salzwasser zusammen mit dem Bohnenkraut (einer würzigen Kräutermischung) für etwa 12 bis 18 Minuten. Achte darauf, dass sie noch bissfest bleiben und nicht matschig werden.
3. 3. Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebeln sehr fein und vermische sie mit Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer, um die Marinade herzustellen.
4. 4. Gieße die heißen Bohnen ab und rühre sie sofort mit der Marinade um. Decke den Salat ab und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 186
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 22 g