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🍝 Cremiger Nudel-Erbsen-Salat mit Wurst und Gurken

555 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Spirelli
• 2 Handvoll Erbsen, TK
• 200 g Fleischwurst (oder 4 Wiener Würstchen, klein geschnitten)
• 200 g Gouda (oder Edamer, gewürfelt)
• 2 Tomate(n) (feste)
• 6 Gewürzgurke(n) (in Scheiben geschnitten)
• 250 g Salatcreme (Miracle Whip Balance)
• 1 EL Ketchup
• 1 TL Senf
• 0.5 TL Paprikapulver, edelsüßes
• Salz und Pfeffer
• Gurkenflüssigkeit

Zubereitung

1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und koche die Nudeln bissfest (al dente).
2. 2. Gib die tiefgekühlten Erbsen etwa drei Minuten vor Ende der Kochzeit in das Nudelwasser.
3. 3. Gieße Nudeln und Erbsen gemeinsam in ein Sieb ab.
4. 4. Spüle die Mischung sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie schnell abkühlt.
5. 5. Nimm eine große Schüssel und rühre Miracel Whip, Ketchup, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut zusammen.
6. 6. Gib etwas Flüssigkeit aus dem Glas der sauren Gurken in die Soße.
7. 7. Rühre weiter, bis die Marinade die dicke Konsistenz von Buttermilch hat.
8. 8. Verwende am Anfang etwas mehr Gurkenwasser, da die Nudeln viel Flüssigkeit aufnehmen.
9. 9. Gib die Wurstscheiben, Käsewürfel, Tomatenwürfel und Gurkenscheiben in die Soße.
10. 10. Füge die abgekühlte Nudel-Erbsen-Mischung hinzu.
11. 11. Rühre alle Zutaten gut um, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
12. 12. Stelle den Salat für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.
13. 13. Lagere den Salat am besten über Nacht, damit er am besten schmeckt.
14. 14. Die Flüssigkeit zieht ein und die Konsistenz wird optimal.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 555
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 37 g