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🍽️ Knuspriger Hefezopf nach Omas Art

366 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Siebe das Mehl direkt in die Schüssel.
  3. 3. Löse die Hefe in 3 bis 4 Esslöffel lauwarme Milch auf.
  4. 4. Rühre 1 Teelöffel Zucker in die Milch-Hefe-Mischung ein.
  5. 5. Drücke eine kleine Mulde in das Mehl.
  6. 6. Gieße die Hefemischung in die Mulde.
  7. 7. Rühre die Hefe vorsichtig mit einem Teelöffel und etwas Mehl an.
  8. 8. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab.
  9. 9. Lasse den Teig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  10. 10. Bestreue den aufgegangenen Hefeteig mit etwas Mehl.
  11. 11. Gib den Rest der Zutaten zum Teig.
  12. 12. Knete den Teig mit einem Rührgerät auf höchster Stufe.
  13. 13. Knette den Teig etwa 5 Minuten lang.
  14. 14. Hör auf zu kneten, wenn der Teig geschmeidig ist.
  15. 15. Decke den Teig wieder mit einem Küchentuch ab.
  16. 16. Lasse den Teig so lange gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  17. 17. Rechne mit etwa 45 Minuten Gehzeit.
  18. 18. Nimm den Teig auf die Arbeitsfläche.
  19. 19. Knete den Teig kurz durch.
  20. 20. Teile den Teig in drei gleich große Stränge.
  21. 21. Flechte die drei Stränge zu einem Zopf zusammen.
  22. 22. Pinsle den Zopf mit lauwarmen Milch ein.
  23. 23. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  24. 24. Backe den Zopf etwa 20 bis 30 Minuten im Ofen.
  25. 25. Verwende alternativ 2 Päckchen Trockenhefe statt 1 Würfel Frischhefe.
  26. 26. Rühre die Trockenhefe nicht separat mit Mehl an.

Nährwerte pro Portion