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🥗 Salat mit Honig-Champignons

286 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Champignons
• 200 ml Orangensaft
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• etwas Butter
• etwas Öl
• Salz und Pfeffer
• 500 g Feldsalat (oder 1 - 2 Salatköpfe)
• 1 Bio-Orange(n)
• 200 g Parmesan (am Stück)
• Balsamico
• Olivenöl
• Gewürz(e) (nach Geschmack)
• Zucker
• Honig

Zubereitung

1. 1. Wasche den Salat gründlich und entferne eventuell welkes Grün.
2. 2. Mix feine Zwiebelwürfel, Balsamico-Essig, Olivenöl und Knoblauch zu einem Dressing. Würze es nach Belieben mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen.
3. 3. Schäle die Orange und koche den Saft ein, bis nur noch ein Drittel bis ein Viertel übrig sind.
4. 4. Viertele die Champignons und brate sie in Butter mit etwas Öl an, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Streue eine Prise Zucker darüber, gib zwei bis drei Esslöffel Honig dazu und rühre um, bis die Pilze leicht karamellisieren.
5. 5. Hebe den Salat in das Dressing und vermische alles. Verteile die Pilze häufchenweise auf dem Salat, beträufle ihn mit dem eingedickten Orangensaft und lege dünne Orangenscheiben darauf. Reibe reichlich Parmesan darüber.
6. 6. Dieser Salat passt hervorragend zu italienischen Gerichten, kann aber auch mit Speck und Weißbrot als eigenständiges Hauptgericht serviert werden.
7. 7. Pro Portion enthalten sind 335 Kilokalorien.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 286
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 13 g