← Alle Rezepte

🍰 Lebkuchen-Parfait mit Gewürzorangen

409 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 ml Sahne
• 3 Eiweiß
• 3 Eigelb
• 30 g Zucker
• 100 g Kuvertüre
• 1 Lebkuchen (gewürfelter)
• 1 Prise(n) Lebkuchengewürz
• 5 Orange(n)
• 100 g Zucker
• 100 ml Weißwein
• 10 g Speisestärke
• Zimt
• Nelke(n)
• Minze (für die Dekoration)

Zubereitung

1. 1. Schlage die Sahne steif. Schlage das Eiweiß steif. Schlage das Eigelb cremig mit dem Zucker.
2. 2. Hacke die Schokolade klein und schmelze sie im Wasserbad.
3. 3. Verrühre das Eigelb schnell mit der Schokolade. Füge die Lebkuchenwürfel und die Gewürze hinzu. Hebe den Eischnee und die geschlagene Sahne vorsichtig unter. Lege eine Form mit Frischhaltefolie aus und fülle die Masse ein. Friere sie über Nacht im Gefrierfach.
4. 4. Schäle die Orangen und schneide die Filets heraus. Lege die Filets auf ein Sieb und fange den Saft auf.
5. 5. Karamellisiere den Zucker in einem Topf. Lösche mit Weißwein ab und koche etwas ein. Füge Orangensaft und Gewürze hinzu. Koche auf und binde mit der angerührten Stärke ab. Gib die Orangenspalten dazu und stelle kühl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 409
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 37 g