← Alle Rezepte

🍝 Spaghetti mit getrockneten Tomaten

628 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Bund Basilikum
• 0.5 Bund Petersilie, glatte
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Chilischote(n), rote
• 6 EL Olivenöl
• 500 g Spaghetti
• 4 EL Tomate(n), getrocknete in Öl
• 2 EL Pinienkerne
• Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
• Parmesan, frisch geriebener (oder veganer Parmesan)

Zubereitung

1. 1. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser.
2. 2. Tupfe die Kräuter mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Hacke die Kräuter grob.
4. 4. Nimm eine kleine Handvoll der gehackten Kräuter beiseite und lege sie zur Seite.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehen.
6. 6. Schneide den Knoblauch in sehr feine Würfel.
7. 7. Wasche die Chilischote.
8. 8. Schneide die Chilischote der Länge nach auf.
9. 9. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
10. 10. Hacke die Chilischote sehr fein.
11. 11. Gib die gehackten Kräuter, den Knoblauch und die Chili in eine große Schüssel.
12. 12. Gieße das Olivenöl über die Mischung in der Schüssel.
13. 13. Verrühre alles gut miteinander.
14. 14. Lasse die Öl-Kräuter-Mischung kurz ziehen.
15. 15. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
16. 16. Salze das kochende Wasser.
17. 17. Gib die Spaghetti in das kochende Salzwasser.
18. 18. Koche die Spaghetti nach der Anleitung auf der Packung gar.
19. 19. Schneide die getrockneten Tomaten in feine Streifen.
20. 20. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
21. 21. Gib die Pinienkerne in die heiße Pfanne.
22. 22. Röst die Pinienkerne goldgelb an.
23. 23. Gieße die gekochten Spaghetti ab.
24. 24. Gib die Spaghetti in die Schüssel mit der Kräutermarinade.
25. 25. Vermische die Spaghetti gut mit der Marinade.
26. 26. Hebe die getrockneten Tomatenstreifen unter die Nudeln.
27. 27. Hebe die gerösteten Pinienkerne unter die Nudeln.
28. 28. Würze die Nudeln mit Salz nach Geschmack.
29. 29. Würze die Nudeln mit Pfeffer nach Geschmack.
30. 30. Nimm vier Teller und wärme sie vor.
31. 31. Verteile die Spaghetti gleichmäßig auf den vier Tellern.
32. 32. Reibe Parmesan über die Portionen.
33. 33. Dekoriere die Gerichte mit den beiseitegelegten frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 628
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 80 g