← Alle Rezepte

🍽️ Schnelles türkisches Fladenbrot – so einfach geht’s

418 kcal · 29 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Weizenmehl Type 550 (backstarkes)
• 10 g Salz
• 10 g Olivenöl
• 7.5 g Zucker
• 0.5 Würfel Frischhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
• 360 ml Wasser
• Öl (für die Schüssel)
• Mehl für die Arbeitsfläche
• 1 Ei(er) (mit etwas Wasser gemischt)
• nach Belieben Sesam (oder Schwarzkümmel)

Zubereitung

1. 1. Verarbeite die Zutaten für den Teig zu einem sehr weichen Hefeteig und knete ihn etwa 8 Minuten lang. Stelle den Teig in eine leicht mit Öl eingefettete Schüssel und lasse ihn für ca. 1,5 Stunden gehen.
2. 2. Stürze den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche und teile ihn in Portionen von je ca. 400 g (bei dieser Menge einfach die Hälfte abnehmen). Forme die Teiglinge vorsichtig oval, ohne dabei die Luftbläschen herauszudrücken. Decke sie ab und lasse sie 20 Minuten ruhen.
3. 3. Forme nun jeden Teigling nach Belieben lang oder oval und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Teiglinge dürfen ruhig fast die gesamte Breite des Bleches einnehmen.
4. 4. Bestreiche die Brote mit einer Mischung aus Wasser und Ei. Drücke nun mit den Fingerspitzen tief in den Teig, bis fast kleine Löcher entstehen, und bestreue sie bei Bedarf mit Sesam oder Schwarzkümmel. Lasst die Brote nochmals 20 Minuten ruhen.
5. 5. Schiebe die Brote in den auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen und backe sie für ca. 7 bis 9 Minuten.
6. 6. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, sonst verlieren sie ihre typische weiche Krume!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 418
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 71 g