🍽️ Echtes Schweizer Käse-Fondue

Name: Echtes Schweizer Käse-Fondue
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Baguette(s) (in Stücke geschnittene); 300 g Gruyère (fein geriebener); 300 g Emmentaler ((Schweizer), fein geriebener); 1 Knoblauchzehe(n) (erst halbiert und dann durchgepresst); 300 ml Weißwein; 1 EL Speisestärke; 2 EL Kirschwasser; Pfeffer, weißer; 1 Messerspitze Paprikapulver, edelsüßes; 1 Messerspitze Muskat (geriebener)

600 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Baguette(s) (in Stücke geschnittene)
300 g Gruyère (fein geriebener)
300 g Emmentaler ((Schweizer), fein geriebener)
1 Knoblauchzehe(n) (erst halbiert und dann durchgepresst)
300 ml Weißwein
1 EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
Pfeffer, weißer
1 Messerspitze Paprikapulver, edelsüßes
1 Messerspitze Muskat (geriebener)

Zubereitung

1. Reibe die Innenseite des Fonduetopfs mit der halben Knoblauchzehe ein.
2. Gieße den Wein in den vorbereiteten Topf.
3. Erhitze den Wein bei sehr niedriger Hitze, bis er warm ist.
4. Gib den geriebenen Käse nach und nach in den warmen Wein.
5. Rühre ständig um, bis der Käse komplett geschmolzen ist.
6. Drücke die zweite Knoblauchzehe direkt in die Käsemasse.
7. Vermische die Speisestärke mit dem Kirschwasser in einer kleinen Schale.
8. Gieße die Stärke-Kirsch-Mischung zum Käse.
9. Lass das Fondue unter ständigem Rühren kurz aufkochen.
10. Zünde die Flamme des Rechauds (kleiner Tischofen zum Warmhalten) an.
11. Würze das Fondue mit einer Prise Pfeffer.
12. Füge eine Prise Paprikapulver hinzu.
13. Gib eine Prise gemahlene Muskatnuss dazu.
14. Stich die Baguettestücke auf die Fonduegabeln.
15. Tauche das Brot in das heiße Käsefondue.
16. Genieße das Fondue direkt.

Nährwerte pro Portion

kcal: 600
Protein: 30 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 42 g