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🍰 Windbeutel-Torte

530 kcal · 55 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 große Ei(er)
• 3 EL Wasser (heißes)
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL, gehäuft Backpulver
• 1 Prise(n) Salz
• 2 Becher Sahne (à 200 g)
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 2 Becher Schmand (à 200 g)
• 6 EL Gelierzucker 1:1
• 2 Päckchen Windbeutel (mit Vanillegeschmack, TK)
• 1 Glas Rote Grütze
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Trenne die Eier. Nimm das Eigelb und schlage es mit 3 Esslöffeln heißem Wasser schaumig.
3. 3. Gib Zucker und Vanillezucker zur Eigelb-Masse. Schlage die Mischung weiter auf, bis sie hell und cremig ist.
4. 4. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif.
5. 5. Hebe das steife Eiweiß vorsichtig zur Eigelb-Masse.
6. 6. Vermische Mehl, Speisestärke und Backpulver. Siebe die trockenen Zutaten über die Masse.
7. 7. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig mit dem Schneebesen unter, bis der Teig glatt ist.
8. 8. Fülle den Teig in eine 28-Zentimeter-Springform.
9. 9. Backe den Boden auf der mittleren Schiene bei 180 Grad für etwa 25 Minuten hellbraun.
10. 10. Lasse den Kuchenboden abkühlen.
11. 11. Schlage die Sahne steif. Gib dabei das Sahnesteif nach Packungsanleitung hinzu.
12. 12. Hebe den Schmand vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Sahne.
13. 13. Rühre zum Schluss den Gelierzucker vorsichtig unter.
14. 14. Verteile etwas von der Sahne-Schmand-Masse auf dem abgekühlten Kuchenboden.
15. 15. Lege die gefrorenen Windbeutel auf die Sahne-Schicht.
16. 16. Bestreiche die Windbeutel mit der restlichen Sahne-Schmand-Masse.
17. 17. Setze den zweiten Biskuitboden als Deckel oben darauf.
18. 18. Rühre nach Geschmack Zitronensaft in die Rote Grütze.
19. 19. Verteile die Rote Grütze als Guss gleichmäßig auf dem oberen Biskuitboden.
20. 20. Lasse die Torte 24 Stunden im Kühlschrank kalt werden, bevor du sie servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 530
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 56 g