🍽️ Knuspriger italienischer Brotsalat

Name: Knuspriger italienischer Brotsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: nach Belieben Olivenöl; 1 Rosmarinzweig(e); 100 g Salami (scharfe); 0.5 Baguette(s) (gewürfelt); 100 g Rucola; 120 g Kirschtomate(n); 20 ml Balsamico, heller; Meersalz und Pfeffer; 50 g Parmesan, geriebener

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

nach Belieben Olivenöl
1 Rosmarinzweig(e)
100 g Salami (scharfe)
0.5 Baguette(s) (gewürfelt)
100 g Rucola
120 g Kirschtomate(n)
20 ml Balsamico, heller
Meersalz und Pfeffer
50 g Parmesan, geriebener

Zubereitung

1. Gib etwas Olivenöl und einen Rosmarinzweig in eine Pfanne und erhitze es. Schneide die Salami grob in Scheiben und brate sie in der heißen Pfanne knusprig an. Lege die fertige Salami dann auf Backpapier, damit sie abkühlen kann.
2. Gib noch etwas Olivenöl und die in Würfel geschnittenen Baguette-Stücke in die noch heiße Pfanne und brate sie an.
3. Wasche den Rucola und entferne die harten Stängel. Schneide die Kirschtomaten halbiert. Gib alles in eine große Schüssel und würze es mit Essig, Öl, Meersalz und Pfeffer.
4. Gib die abgekühlten, knusprigen Brotwürfel und die Salamischeiben zum Salat und vermische alles gut. Hebe zum Schluss geriebenen Parmesan unter und streue den Rest darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 402
Protein: 17 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 19 g