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🍽️ Saftige Rindersteaks in würziger Pfeffer-Cognac-Sahne-Soße

393 kcal · 20 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Steak(s) (vom Rinderfilet (à 200g))
• 4 Körner Piment
• 1 EL Pfeffer (ganz, schwarz)
• 1 EL Pfeffer (ganz, weiß)
• 1 EL Pfeffer (ganz, grün)
• 2 EL Öl
• 4 EL Cognac
• 20 g Butter
• 250 ml Sahne
• Salz

Zubereitung

1. 1. Zerkleinere die Pfefferkörner und Pimentkörner grob.
2. 2. Wende die Steaks in der Gewürzmischung, sodass sie rundherum gut bedeckt sind.
3. 3. Drücke die Gewürze fest auf das Fleisch.
4. 4. Brate die Steaks in Öl bei höchster Hitze für jeweils eine Minute auf jeder Seite.
5. 5. Reduziere die Hitze.
6. 6. Brate die Steaks weitere zwei bis vier Minuten pro Seite.
7. 7. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
8. 8. Wickle sie in Alufolie ein.
9. 9. Stelle sie beiseite.
10. 10. Gieße das Bratfett aus der Pfanne ab.
11. 11. Lösche den Bratfond mit Cognac ab.
12. 12. Füge die Butter hinzu.
13. 13. Gieße die Sahne unter Rühren dazu.
14. 14. Koche die Soße ein, bis sie die gewünschte Dicke hat.
15. 15. Würze die Soße mit Salz.
16. 16. Richte die Steaks auf den Tellern an.
17. 17. Sammle den Fleischsaft aus der Alufolie ein.
18. 18. Rühre den Saft unter die Soße.
19. 19. Übergieße die Steaks mit der fertigen Soße.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 393
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 4 g