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🍽️ Speck-Wickel-Bohnen mit Kräuter-Aroma

228 kcal · 45 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die grünen Bohnen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden von den Bohnen ab.
  3. 3. Erhitze etwas Öl in einem Topf.
  4. 4. Gib das Bohnenkraut, den Knoblauch, die zerdrückten Pfefferkörner und das Salz in das heiße Öl.
  5. 5. Brate die Gewürze und Kräuter kurz an.
  6. 6. Gieße 2 Liter Wasser in den Topf.
  7. 7. Lasse die Brühe 10 Minuten lang köcheln.
  8. 8. Seihe die Flüssigkeit durch ein Sieb ab.
  9. 9. Bringe die abgeseihte Brühe erneut zum Kochen.
  10. 10. Koche die Bohnen in drei einzelnen Portionen in der kochenden Brühe.
  11. 11. Halte die Hitze dabei auf mittlerem Niveau.
  12. 12. Nimm die gekochten Bohnen sofort aus der Brühe.
  13. 13. Tauche die Bohnen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  14. 14. Stoppe damit den Garprozess der Bohnen.
  15. 15. Trockne die Bohnen sorgfältig mit einem Küchentuch ab.
  16. 16. Nimm ein Stück Speck.
  17. 17. Wickle eine getrocknete Bohne in den Speck.
  18. 18. Wiederhole dies für alle Bohnen.
  19. 19. Erhitze Butter in einer feuerfesten Form.
  20. 20. Lege die speckumwickelten Bohnen in die Form.
  21. 21. Achte darauf, dass die Naht des Specks nach unten zeigt.
  22. 22. Heize den Ofen auf 180 bis 200 Grad vor.
  23. 23. Stelle die Form in den heißen Ofen.
  24. 24. Verwende Ober- und Unterhitze.
  25. 25. Decke die Form mit einem Deckel oder Alufolie ab.
  26. 26. Wärme die Bohnen etwa 5 Minuten lang im Ofen.
  27. 27. Wende die Bohnen einmal in der Mitte der Garzeit.
  28. 28. Nimm die Form aus dem Ofen.
  29. 29. Serviere die Bohnen als Beilage zu festlichen Gerichten.
  30. 30. Du kannst sie auch als Hauptgericht mit kleinen Kartoffeln genießen.

Nährwerte pro Portion