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🍽️ Rouladen mit Frühlingszwiebeln und Schafskäse

470 kcal · 120 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zehe/n Knoblauch
• Senf
• 4 Rinderroulade(n)
• Salz und Pfeffer
• 4 Frühlingszwiebel(n)
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 75 g Schafskäse
• Kräuter der Provence
• Öl
• 250 ml Rinderbrühe (heiße)
• 250 ml Rotwein
• 1 Becher Crème fraîche (ca. 150 - 200 g)
• Zucker

Zubereitung

1. 1. Hack die Knoblauchzehe sehr fein.
2. 2. Vermische den gehackten Knoblauch mit dem Senf.
3. 3. Würze die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Streiche die Knoblauch-Senf-Mischung gleichmäßig auf die Fleischscheiben.
5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Streifen.
6. 6. Schneide die Paprikaschote in feine Streifen.
7. 7. Lege die Zwiebel- und Paprikastreifen auf das gewürzte Fleisch.
8. 8. Bröckle den Schafskäse über das Gemüse.
9. 9. Bestreue die Füllung mit einer Prise Kräuter der Provence.
10. 10. Rolle die Fleischscheiben fest zusammen.
11. 11. Stecke die Rouladen mit Rouladennadeln fest.
12. 12. Brate die Rouladen in heißem Öl von allen Seiten braun.
13. 13. Gieße heiße Fleischbrühe in den Topf.
14. 14. Decke den Topf ab.
15. 15. Lasse die Rouladen etwa 90 Minuten schmoren.
16. 16. Wende die Rouladen während der Garzeit zweimal.
17. 17. Gib den Rotwein hinzu, wenn du die Rouladen wendest.
18. 18. Rühre am Ende der Garzeit die Crème fraîche unter die Soße.
19. 19. Schmecke die Soße mit etwas Zucker ab.
20. 20. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 470
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 10 g