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🍳 Hefezopf wie beim Bäcker

360 kcal · 75 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Vermische die Hefe mit dem Zucker.
  3. 3. Lass die Mischung stehen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
  4. 4. Füge den Hefezucker und das Salz hinzu.
  5. 5. Schmelze die Butter in einem Topf.
  6. 6. Gib die Milch zur geschmolzenen Butter.
  7. 7. Gieße die lauwarme Butter-Milch-Mischung zum Mehl.
  8. 8. Knete alles zu einem glatten Teig.
  9. 9. Decke den Teig ab.
  10. 10. Lass den Teig an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen.
  11. 11. Warte, bis sich der Teig verdoppelt hat.
  12. 12. Knete den Teig danach noch einmal kurz durch.
  13. 13. Teile den Teig in drei oder vier Stränge.
  14. 14. Verflechte die Stränge zu einem Zopf.
  15. 15. Bestreiche die Oberfläche mit verquirltem Ei.
  16. 16. Bestreue den Zopf nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandelblättchen.
  17. 17. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  18. 18. Backe den Zopf für etwa 40 bis 45 Minuten.
  19. 19. Forme den Teig alternativ zu runden Brötchen.
  20. 20. Weiche Rosinen zuvor in Wasser ein.
  21. 21. Füge die eingeweichten Rosinen nach Geschmack zum Teig hinzu.

Nährwerte pro Portion