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🍽️ Knusprige Mandelkekse

385 kcal · 15 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Mandel(n) (ganz)
• 1 Zitrone(n) (unbehandelt)
• 120 g Butter (weich)
• 400 g Mehl
• 0.5 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Zucker
• 3 Ei(er)

Zubereitung

1. 1. Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl, bis sie duften. Reibe die Schale der Zitrone ab und vermische sie mit dem restlichen Teig. Knete die gerösteten Mandeln gut unter.
2. 2. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Forme mit leicht bemehlten Händen vier lange, flache Teigstreifen (etwa 5 cm breit) auf dem Papier.
3. 3. Backe die Bleche bei 175 Grad für 25 Minuten.
4. 4. Nimm die Teigstreifen vom Blech und schneide sie mit einem scharfen Messer in diagonale Stücke.
5. 5. Lege die Stücke flach zurück auf das Blech und backe sie noch einmal für 10 Minuten.
6. 6. Sie schmecken fantastisch zu Cappuccino oder Tee!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 66 g