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🍽️ Marinierte Gemüsespieße vom Grill

180 kcal · 50 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 20 m.-große Champignons (oder eher kleine Portobellopilze)
• 3 Paprikaschote(n), bunte
• 20 Kirschtomate(n)
• 20 kleine Zwiebel(n) (süße (spanische Vidalia oder 1 rote, scharfe, größere Zwiebel) klein geschnitten)
• 1 Ananas (frische, in Quadrate geschnitten (ca. 1 1/2 bis 2 cm))
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico
• Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 EL Semmelmehl (Weckmehl)
• 3 Zehe/n Knoblauch (zerdrückt)
• Estragon (frisch oder getrocknet)
• etwas Chilipulver

Zubereitung

1. 1. Wähle frische Zutaten von hoher Qualität. Nimm sechs Holzspieße mit einer Länge von 30 Zentimetern.
2. 2. Bürste die Pilze trocken ab. Wasche sie erst kurz vor der Weiterverarbeitung, damit sie nicht wässrig werden.
3. 3. Schäle die Zwiebeln und wasche die Tomaten sowie die Paprikaschoten.
4. 4. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
5. 5. Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
6. 6. Gib großzügig Olivenöl über das Gemüse.
7. 7. Gib ein paar Spritzer Balsamico-Essig dazu.
8. 8. Würze mit einer Prise Salz.
9. 9. Gib reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
10. 10. Streu etwas Chilipulver darüber.
11. 11. Gib eine kleine Menge Knoblauch hinzu.
12. 12. Gib eine kleine Menge Estragon hinzu.
13. 13. Gib eine kleine Menge Weizenmehl hinzu.
14. 14. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
15. 15. Schmecke abschließend mit Salz nach, falls nötig.
16. 16. Gib bei Bedarf noch einen Schuss Olivenöl hinzu.
17. 17. Lasse das Gemüse etwa 30 Minuten marinieren.
18. 18. Stecke die marinierten Zutaten auf die Spieße.
19. 19. Fülle die übrig gebliebene Marinade in eine kleine Tasse.
20. 20. Grille die Spieße bei niedriger oder hoher Temperatur.
21. 21. Pinsle die Spieße während des Grillens ab und zu mit der Marinade aus der Tasse ein.
22. 22. Grille die Spieße für etwa 10 bis 20 Minuten.
23. 23. Serviere die Spieße sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 180
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 24 g