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🍽️ Italienischer Hackbraten

655 kcal · 70 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hackfleisch
• 1 Brötchen (altbackenes)
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Ei(er)
• Salz und Pfeffer
• Basilikum (gerebelt)
• 100 g Oliven, schwarze (ohne Stein)
• 100 g Tomate(n), getrocknete (aus dem Glas)
• 2 Knoblauchzehe(n) (nach Belieben mehr)
• 250 g Mozzarella
• 100 g Parmaschinken (in feinen Scheiben)

Zubereitung

1. 1. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
2. 2. Weiche das Brötchen in Wasser ein, bis es weich ist.
3. 3. Schneide die Zwiebel sehr klein.
4. 4. Gib die Zwiebel zusammen mit dem Ei zum Fleisch.
5. 5. Drücke das Brötchen gut aus.
6. 6. Zerrupfe das Brötchen in kleine Stücke.
7. 7. Gib die Brötchenstücke ebenfalls zum Fleisch.
8. 8. Knete alles gut durch, bis du einen formbaren Teig hast.
9. 9. Würze die Masse kräftig.
10. 10. Lege Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche.
11. 11. Drücke den Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 20 cm und 1 cm Dicke aus.
12. 12. Schneide die Oliven in feine Streifen.
13. 13. Schneide die Tomaten in feine Streifen.
14. 14. Hacke den Knoblauch.
15. 15. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
16. 16. Mische diese Zutaten gut durch.
17. 17. Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Fleischteig.
18. 18. Lasse dabei einen Rand von etwa 2 cm frei.
19. 19. Rolle den Fleischteig vorsichtig mit Hilfe der Frischhaltefolie auf.
20. 20. Lege die Rolle auf ein Backblech.
21. 21. Achte darauf, dass der Teig nicht reißt.
22. 22. Runde die Enden der Rolle etwas ab.
23. 23. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
24. 24. Wickle den Schinken um den Braten.
25. 25. Stelle sicher, dass er vollständig bedeckt ist.
26. 26. Backe den Hackbraten für etwa 30 bis 40 Minuten.
27. 27. Nimm den Braten mit einem Bratenwender vom Blech.
28. 28. Lege ihn auf eine Servierplatte.
29. 29. Serviere ihn noch heiß.
30. 30. Dazu passen frisches Ciabatta-Brot oder Risotto.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 655
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 14 g