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🍽️ Holunderblütensirup - einfach selber machen

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Dieses Rezept ist eine Basisversion. Wenn du mehr Sirup benötigst, verdopple oder verdreifache einfach die angegebenen Mengen. Mit dieser Grundmenge erhältst du etwa 1,5 Liter fertigen Sirup.
  2. 2. Ernte die Holunderblüten, wenn sie vollreif sind. Die Blütenstände sollten stark duften und sich vollständig geöffnet haben.
  3. 3. Gieße jeweils 10 bis 15 Blüten mit je einem Liter Wasser auf und lasse die Mischung 24 Stunden lang ziehen.
  4. 4. Seihe die Flüssigkeit durch ein feines Sieb. Gib pro Liter abgemessenes Wasser 1 Kilogramm Zucker und 15 bis 25 Gramm Zitronensäure hinzu und bringe alles zusammen zum Kochen. Das Kochen hilft, den Zucker besser aufzulösen, und sorgt dafür, dass der Sirup länger haltbar ist.
  5. 5. Fülle den heißen Sirup sofort in gut gespülte Flaschen. Tipp: Du kannst die Zitronensäure auch durch den Saft von 1 bis 2 frischen Zitronen pro Liter Ansatz ersetzen. Mit Zitronensäure schmeckt der Sirup jedoch etwas spritziger.

Nährwerte pro Portion