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🍽️ Der bewährte Linseneintopf

573 kcal · 115 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Tellerlinsen (braune)
• 300 g Räucherbauch (durchwachsener am Stück)
• 1 Zwiebel(n) (klein gewürfelt)
• 1 Bund Suppengrün (klein gewürfelt)
• 1 Möhre(n) (klein gewürfelt)
• 400 g Kartoffel(n) (klein gewürfelt)
• Salz und Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• etwas Thymian
• etwas Majoran
• 2 Paar Frankfurter Würstchen (oder Wienerle)
• etwas Essig

Zubereitung

1. 1. Spüle die Tellerlinsen unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Lege die abgetropften Linsen in eine Schüssel.
3. 3. Gieße 1,5 Liter kaltes Wasser über die Linsen.
4. 4. Lasse die Linsen über Nacht im Wasser quellen.
5. 5. Gib die eingeweichten Linsen in einen großen Topf.
6. 6. Füge den Bauchspeck zum Topf hinzu.
7. 7. Gib deine Gewürze in den Topf.
8. 8. Schütte das Einweichwasser der Linsen durch ein Sieb.
9. 9. Gieße 3/4 Liter des durchgeseihten Einweichwassers in den Topf.
10. 10. Bringe die Mischung in einem Topf zum Kochen.
11. 11. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
12. 12. Lasse den Eintopf etwa 40 Minuten lang sanft köcheln.
13. 13. Füge das restliche Gemüse (außer den Kartoffeln) zum Topf.
14. 14. Koche den Eintopf weitere 20 Minuten lang.
15. 15. Gib die gewürfelten Kartoffeln in den Topf.
16. 16. Koche den Eintopf noch einmal 20 Minuten lang.
17. 17. Schneide die Würstchen etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit in Scheiben.
18. 18. Gib die Wurstscheiben in den Topf.
19. 19. Würze den fertigen Eintopf mit Salz nach Geschmack.
20. 20. Würze den Eintopf mit Pfeffer nach Geschmack.
21. 21. Würze den Eintopf mit Essig nach Geschmack.
22. 22. Stelle eine Flasche Essig auf den Tisch.
23. 23. Erlaube jedem Gast, nach Belieben Säure in den eigenen Teller zu geben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 573
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 37 g