🍽️ Albertos Omelett

Name: Albertos Omelett
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Ei(er); 1 Knoblauchzehe(n); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Tomate(n); 50 g Kochschinken; 1 Kugel/n Mozzarella (kleine Kugel); 2 EL Tomaten, geschälte; 50 g Sahne; 1 Prise(n) Oregano; Butter (und Fett zum Braten); Parmesan; Salz und Pfeffer; Muskat

961 kcal · 40 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Ei(er)
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Petersilie (gehackt)
1 Tomate(n)
50 g Kochschinken
1 Kugel/n Mozzarella (kleine Kugel)
2 EL Tomaten, geschälte
50 g Sahne
1 Prise(n) Oregano
Butter (und Fett zum Braten)
Parmesan
Salz und Pfeffer
Muskat

Zubereitung

1. Hacke die geschälten Tomaten sehr fein und schwenke sie kurz in Butter mit einer Prise Zucker. Rühre die Sahne unter und würze mit Salz, Pfeffer, Oregano und optional Chilipulver. Lasse die Soße 10 bis 15 Minuten köcheln.
2. Verrühre die Eier mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
3. Schmelze Fett in der Pfanne und gib die Eiermischung dazu, sodass der Boden bedeckt ist. Verteile die Masse auf mittlerer Hitze mit dem Löffelrücken. Ziehe ab und zu mit dem Löffel durch den Teig, damit flüssiges Ei den Boden erreicht. Brate nur die Unterseite.
4. Hacke Tomate, Schinken und Mozzarella fein und verteile sie auf einer Hälfte des Omeletts. Klape die andere Hälfte vorsichtig darüber, sodass es wie ein Halbmond aussieht.
5. Heize den Backofen auf ca. 180 °C vor, idealerweise mit Oberhitze. Gib etwas Tomatensoße und viel Parmesan auf das Omelett und schiebe die Pfanne in den Ofen. Überbacke es, bis der Parmesan geschmolzen ist.
6. Verteile die restliche Tomatensoße auf einem Teller, lege das Omelett darauf und serviere es warm, bestreut mit Petersilie und Parmesan.

Nährwerte pro Portion

kcal: 961
Protein: 61 g · Fett/Fat: 75 g · Carbs: 12 g