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🍰 Doppelte Dinkel-Porridge-Cookies

385 kcal · 25 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 180 g Porridge (Basismischung (Empfehlung: dmBio Basis mit Dinkel & Flohsamen))
• 100 g Weizenmehl Type 405 (oder Dinkelmehl Type 630)
• 100 g Butter, weiche
• 90 g Zucker, brauner
• 1 Ei(er)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 0.5 TL Backpulver
• 1 Prise(n) Salz
• 50 g Mandeln, gehackte
• 50 g Schokolade (gehackte)

Zubereitung

1. 1. Verquirle die weiche Butter mit dem braunen Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz in einer Schüssel, bis die Masse cremig ist.
2. 2. Gib das Ei hinzu und rühre es gut unter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. 3. Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schale.
4. 4. Rühre die Mehlmischung und das trockene Porridge-Flocken unter die Buttermasse.
5. 5. Arbeite die Mandeln gleichmäßig in den gesamten Teig ein.
6. 6. Teile den Teig in zwei gleich große Hälften.
7. 7. Nimm die erste Hälfte und rolle daraus 8 kleine Kugeln.
8. 8. Knete die gehackte Schokolade in die zweite Teig-Hälfte.
9. 9. Rolle auch aus dieser Schokoladen-Hälfte 8 kleine Kugeln.
10. 10. Lass die Teigkugeln etwa 10 bis 15 Minuten ruhen, damit die Flohsamen die Feuchtigkeit binden können.
11. 11. Lege passend zugeschnittenes Backpapier auf den Boden des Airfryer-Korbs.
12. 12. Lege pro Durchgang etwa 4 bis 5 Kugeln mit ausreichend Abstand in den Korb.
13. 13. Drücke die Kugeln auf eine Dicke von etwa 1 cm flach.
14. 14. Drücke die Schoko-Kekse gerne etwas flacher, da sie kompakter bleiben.
15. 15. Heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor und backe die Kekse für 9 bis 10 Minuten.
16. 16. Lass die Kekse direkt nach dem Backen unbedingt 5 bis 10 Minuten im Korb oder auf dem Papier auskühlen, da sie sonst noch sehr weich sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 48 g