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🥗 Knuspriger Knöpfle-Salat mit grünem Spargel und Speck

475 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Päckchen HENGLEIN Frische Knöpfle
• 500 g Spargel, grüner
• 300 g Cocktailtomaten
• 80 g Bacon
• nach Belieben Pflücksalat(e)
• Frühlingszwiebel(n) (ca. 2 - 3)
• 50 g Butter
• 1 Bio-Zitrone(n)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Senf, süßer
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• Apfelessig (ca. 2 - 3 EL)
• 2 TL Teriyakisauce

Zubereitung

1. 1. Gib Öl, Senf, Apfelessig, Teriyakisauce, Honig, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel.
2. 2. Rühre die Zutaten kräftig, bis sich das Dressing gut vermischt hat.
3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
4. 4. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
5. 5. Hebe die Frühlingszwiebelringe zur Seite.
6. 6. Wasche den grünen Spargel.
7. 7. Schneide die holzigen unteren Enden der Spargelstangen ab.
8. 8. Schneide den Spargel in etwa zwei Zentimeter lange Stücke.
9. 9. Schmelze Butter in einer Pfanne.
10. 10. Brate die Spargelstücke in der geschmolzenen Butter an.
11. 11. Würze den Spargel mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
12. 12. Gib den Spargel in eine separate Schüssel.
13. 13. Schmelze erneut etwas Butter in derselben Pfanne.
14. 14. Brate die Knöpfle (kleine Nudelteigknödel) darin goldbraun an.
15. 15. Gib den Bacon in die gleiche Pfanne.
16. 16. Brate den Bacon bei mittlerer Hitze aus, bis er knusprig ist.
17. 17. Wasche die Tomaten.
18. 18. Halbiere die Tomaten.
19. 19. Wasche das Salatgemüse.
20. 20. Gib das Salatgemüse in eine große Salatschüssel.
21. 21. Füge die gebratenen Knöpfle hinzu.
22. 22. Füge den grünen Spargel hinzu.
23. 23. Füge die halbierten Tomaten hinzu.
24. 24. Füge den knusprigen Bacon hinzu.
25. 25. Gib das vorbereitete Dressing über den Salat.
26. 26. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
27. 27. Reibe etwas Zitronenschale über den fertigen Salat.
28. 28. Serviere den Salat sofort.
29. 29. Genieße deinen Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 475
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 46 g